Фин де Клер

Франция. Во вкусе устриц «Фин де Клер» присутствует лёгкая ореховая нота, за что их очень любят девушки. Также ощущается пикантная свежесть, йодистый привкус, минеральная солоноватость и легкая маслянистость, что особенно ценится экспертами и гурманами всего мира. Устрицы Фин де Клер выращивают в особых бассейнах или садках, называемых клерами Глубина клеров небольшая, благодаря чему устрицы получают достаточно света. Микроскопические голубые водоросли, важные составляющие планктона в этом районе и являющиеся пищей для устриц, придают им зеленоватый цвет.

  • 345